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冷却(冷却機ならミウラ)

真空冷却機国内シェアNo.1の実績

真空冷却機
CMJシリーズ

CMJ-20・40

(標準処理量:20〜40 kg/バッチ)

冷却品質の向上を実現する徐冷システムを採用

CMJ-40QE

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特長

  • 高機能

    冷却時にモータバブルを用い、緩やかに減圧制御を行うことで調理物の飛散や型くずれを抑制します。さらに、調理物の量や比熱による冷却速度の変化を検知し、最適な速度に自動補正する機能を搭載しています。

  • コスト削減

    新開発の蒸気エゼクタ及び節水制御により、ランニングコストを大幅に削減しました。

  • 省スペース化

    蒸気発生器内蔵のため、蒸気設備のないユーザー様でも低温冷却が可能となりました。
    また、装置背面のメンテナンススペース確保も不要となり、省スペース化を実現しました。

  • 衛生的

    吸気ラインを80℃5分相当以上、蒸気で直接加熱する真空配管殺菌モードを搭載しています。

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省エネルギーを実現

新開発の蒸気エゼクタ及び節水制御により、ランニングコストを大幅に削減しました。

使用水量約60%、使用電気量を66%に削減(40QE蒸気発生器内蔵型の場合)室外機付帯設備も不要です。

当社従来機種比較

給水温度25℃以上の場合、冷却機能を優先し使用水量が増します。

スチームコンベクションオーブン対応

専用ラック(オプション)の取り付けでホテルパンを、そのまま槽内に入れることができます。

●CMJ-20QE、20QX  6段
●CMJ-40QE、40QX  10段

これまでは調理後、冷却用容器への取り分け、移しかえが必要でした。
CMJシリーズでは、ホテルパンに対応可能ですので取り分け作業時の2次感染を予防します。

蒸気発生器内蔵のコンパクト設計(QE型のみ)

蒸気発生器内蔵のため、蒸気設備のないユーザー様でも低温冷却(8℃)が可能となりました。また、装置背面のメンテナンススペース確保も不要となり、省スペース化を実現しました。
(設置スペース35%低減:弊社従来機種比較)

スチームコンベクションオーブン対応

真空冷却機
CEシリーズ

HACCPをサポート

CE-60・120

(標準処理量:60〜120 kg/バッチ)

真空冷却機のスタンダード

CE-60RC

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特長

  • 衛生的

    洗浄ガン標準装備で、洗浄性が向上しました。手洗いしにくい真空配管や冷却槽内ノズル部分を80℃5分相当以上、蒸気で直接加熱する真空殺菌モードを搭載しています。
    ドア下部に大容量の液受けを装備し、ドライフロアに対応しています。

  • 高機能

    冷却品質の向上を実現する徐冷システムを搭載しています。

  • 節水

    新開発の節水制御で水使用量を削減しました。

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省エネルギー

ランニングコストを大幅に削減しました。

新開発の節水制御で水使用量を約40%カットしました。

必要蒸気圧力0.15MPaで対応

蒸気エゼクタの新設計により必要蒸気圧力を0.15MPaに
大幅低減。他蒸気使用設備との連携も取り易くなりました。

蒸気・電気・水使用量の3方向から見直しをかけ、
全体を通して弊社従来機種より35%の削減に成功しました。
(CE-120RKの場合)

省エネルギー

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お客様の環境、用途・目的に応じた
「冷却」をご提案します。

冷却機

無題ドキュメント
蓄氷型真空冷却機 JOシリーズ

蓄氷型真空冷却機
JOシリーズ

標準処理量
100〜200kg/バッチ
真空冷却機 CHシリーズ

真空冷却機 CHシリーズ

標準処理量
120〜240kg/バッチ
真空冷却機 CMJ・CE

真空冷却機 CMJ・CE

標準処理量
20〜120kg/バッチ
冷風真空複合冷却機 CY

冷風真空複合冷却機 CY

処理量
30〜200kg/バッチ
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