ミウラの機器の導入により
事業が多角化、会社を代表する
人気メニューが完成！

崔さんのお店様の主力の商品は、生春巻きやトルティーヤ、サラダといった比較的消費期限が短いものです。こういった生鮮食品は、工場から近い関西圏にお届けすることが中心。なんとか企業努力を重ね、九州・中四国まで出荷エリアを広げられたものの、ビジネスの幅としての限界を感じていらっしゃいました。この課題を解決するため、冷凍食品の製造販売にチャレンジすることに。

冷凍食品を開発することで、消費期限に制限されることなく、出荷エリアを全国へさらには海外にまで広げられるというビジョンをお持ちでした。ただ、機器の導入を検討している段階では、どういった商品を作っていくのかははっきりと決まっていなかったため、導入した機器で何が作れるかは未知数。加熱・冷却の機器をはじめ、汎用的に利用できるものに絞って機器を検討されました。

導入を決めるにあたっては、価格面が大きかったと崔さんのお店様。未知の領域への挑戦だったため、機能と価格のバランスが重要でした。さらに、普段より親交のある企業がミウラの機器を使っていたことも後押しに。「知識と経験があり、いろんなメーカーを見ている会社がミウラの機器を導入しているということ自体が一つの答え」だったといいます。

機器を導入したことによって、冷凍キンパ（韓国風海苔巻き）やわらび餅、スープといった新商品が生まれました。特に「『回転式蒸気釜』の使い勝手の良さには驚いています」と崔さんのお店様。「回転式蒸気釜」は3台導入いただきましたが、フル回転させてもまだ足りないほど、利用頻度の高い機器となっています。新たに開発した商品の中でも冷凍キンパ（韓国風海苔巻き）は、味の評価も高く今後の崔さんのお店様を代表するような可能性を秘めた商品に成長しています。